시사1 신옥 기자 | 청주 장성동 언덕 위에 자리한 더 스프링(The Spring)은 프라이빗한 분위기와 세련된 코스 요리로 미식가들의 발길을 멈추게 한다. 매장 앞 전용 주차장과 로즈가든, 분수광장이 있어 사계절 다른 풍경 속에 입장할 수 있으며, 내부는 앤틱한 유럽풍 인테리어와 통창, 바 테이블이 어우러져 특별한 날을 위한 데이트, 가족 모임, 상견례 장소로 최고의 분위기를 보여주고 있다. 2025년 블루리본 맛집으로 선정된 더 스프링은 레드리본 등 다수의 맛집 어워드를 수상하며 충청권 고급 레스토랑으로 자리매김했다. 정갈한 테이블 세팅, 사진이 잘 나오는 창가 뷰, 섬세한 서비스까지 고객들의 만족도를 높이고 있다. 한 커플은 “예쁜 창가에 앉아 있으니 오드리 햅번 영화 속 한 장면에 있는 듯해, 청주에 이런 곳이 있다는 사실에 감탄과 감사가 느껴졌다”고 전했다. 또 다른 방문객은 “중요한 가족 행사와 상견례 장소로 고민했는데, 멋진 공간과 최고의 서비스가 더해져 모두가 만족스러운 특별한 날로 기억에 남았다. ‘지역 중 최상급’입니다”라고 평가 했다. 최고의 재료와 감각적인 플레이팅, 친절한 서비스까지 더해진 더 스프링. 청주에서 특별한 식사 경험을 찾는
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시사1 장경훈 기자= 다방 커피에서 믹스커피, 또 원두커피로 이어져 커피의 맛과 향이 다양하게 발전해 오고 있으며, 커피를 즐기는 사람들도 점점 더 늘어나고 있는 상황이다. 이제 커피는 습관처럼 마셔야 하는 중독같은 일상이 되어 버렸다. 이에 시사1은 커피에 대한 철학과 과학이 함께 스며있는 현장을 찾아 이곳만의 독특한 맛과 로스팅 과정 등 모든 것에 대해 취재했다. 이곳 대표이자 이선희 커피마스터는 "원두는 곧 생명"이라며 "매일 아침 직접 로스팅하여, 손님이 원하는 향과 산미에 맞춰 핸드드립으로 정성껏 커피를 내린다"고 설명했다. 특히, 이선희 커피마스터는 "이곳은 단순히 커피 한 잔을 파는 곳이 아니라, 인생의 쉼표와 정성을 나누는 작은 실험실이자 예술 공간"이다고 강조했다. 그는 또 커피는 곧 정성이고, 손수 볶고 내리는 한 잔의 철학이다"며 "커피가 아니라 정을 파는 것 같다"고 말했다. 커피 향기와 정이 넘쳐나오는 '커피랩' 이곳은 경기도 수원시 영통구의 평범한 도심 속에 위치하고 있다. 이 곳 분위기에 취하고 커피 향기에 취한 단골 손님들이 정기적으로 이곳을 찾는 이유도 이곳만의 진실이 있었기에 가능한 것으로 보인다. 이곳은 변함 없는 따뜻함으로
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시사1 신옥 인턴 기자 | 오직 생식빵만으로 유명 베이커리의 반열에 오른 생식빵 전문 브랜드 화이트리에, 빵 덕후들 사이에서 “식빵의 에르메스”라 불리는 이곳은 출근길 인파가 빠진 오전 9시부터 슬슬 줄을 서기 시작하는 이른바 ‘식빵 오픈런’ 현장으로 ‘식빵 순례자’들로 북적인다. 그 비결은 '재료와 시간'에서부터 시작된다고 볼 수 있다. 자체 블렌딩한 캐나다산 고급 유기농 밀과 프랑스산 고급 발효버터, 죽염, 천연 발효종을 사용하며, 우유와 계란을 전혀 사용하지 않고, 또한 방부제나 첨가물을 넣지 않는 것이 이곳 장점이다. 또한, 하루 생산량을 제한하며, 다품종 다생산 대신 ‘한 가지를 제대로’ 한다는 철학 하에 생식빵과 수제잼이 전부다. 이 식빵은 보존료 없이 당일 만들어 당일 소진 하는 ‘생’ 콘셉트의 저온숙성 식빵이며, 굽자마다 대부분 실시간으로 품절된다. 이 빵을 구입하기 위해 줄을 선 80세가 넘은 어르신은 “식빵이 이렇게 부드러울 뿐 아니라 많이 먹어도 속에 부대낌 없는 빵은 생전에 처음 먹어 보는 빵이라서 종종 이 빵 사러 줄 섭니다”라고 말했다. 또 다른 시민은 “일주일에 두 번은 꼭 사간다”며 “갓 구운 걸 식히지 않고 바로 먹으면 입 안에
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시사1 노은정 인턴기자 | 부산 영도, 바닷바람이 닿는 태종대 지역 한켠에 작지만 깊은 울림을 전하는 김밥집이 장안의 화제가 되고있다. 이름부터 정감이 가득한 '태종대김밥'은 관광지로 잘 알려진 태종대처럼, 누구에게나 친숙하고 편안한 공간이 되고 싶다는 마음에서 시작된 곳으로 2023년 늦가을, 문을 열었다. 윤태경 대표는 " 바쁜 일상 속, 잠시 머물며 위로받을 수 있는 공간이 되고 싶었다"며 "가게의 시작을 돌아보고, 한 줄 김밥에 따뜻한 마음을 담아 전하고 싶다는 다짐은 지금까지도 그대로 이어지고 있다"고 말했다. 그러면서 "이곳의 메뉴는 단순한 김밥 그 이상이다"며 "정성껏 재료를 채운 '태종대김밥'은 도톰한 계란으로 부드러움을 전하는 '왕계란김밥'과 하와이 스타일을 접목한 '무스비' 까지 다양하다"고 설명했다. 또, 최근에는 "새로운 메뉴로 '태종대라면'도 선보였다"면서 "전문 조리기계를 통해 언제 끓이든 한결같은 맛을 유지해 손님들에게 큰 만족을 주고 있다"고 소개했다. 특히, 조리 과정을 눈으로 볼 수 있어, 아이들과 외국인 관광객들에게도 더욱 관심이 모아지고 있다고 강조했다. 하지만 태종대김밥이 더욱 특별한 이유는 '진심' 이라는 단어가 고객들
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시사1 신옥 인턴기자 | 최근 건강을 먼저 생각하는 사람들이 조미료가 전혀 들어가지 않고 100% 천연 발효 빵을 사려고 길게 줄을 서 있는 곳이 있어 장안의 화재가 되고 있다. 안산에 위치한 이 빵집은 화학조미료는 물론 방부제, 이스트, 설탕 등을 넣지 않고 프랑스 유기농 밀가루와 천연 발효종으로 발효시켜 빵을 만드는 맘베이커리이다. 특히, 맘베이커리의 빵은 치아가 나기 시작한 아기부터 건강관리가 필요한 환자, 특이체질 또는 비건을 실천하는 사람들까지 안심하게 먹을 수 있어 고객들로부터 높이 평가받고 있는 것이다. 또 이 빵을 만드는 메인 쉐프는 프랑스 사람으로 한국 사람과 결혼해서 살고 있는 아마릴리스이다. 그는 천연 프랑스 베이킹 기법을 바탕으로 한 전통 수제 빵을 만들어 당일 만든 빵만을 판매하고 있는 것을 원칙으로 고수하고 있다. 맘베이커리의 영업시간은 매일 오전 11시부터 5시까지이나, 1시간 전부터 대기 줄이 있고, 오픈한지 1시간도 지나지 않은 상태에서 소진되어 매진 안내판이 문 앞을 가리고 있는 상황이 반복되고 있다. 맘베이커리의 메뉴는 100% 호밀빵, 100% 통밀빵, 프랑스 전통 바게트, 깜바뉴, 프랑스 전통 크로와상 등 겉은 바삭하고
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